vin rouge

Pourquoi le vin rouge est rouge ?

De nombreuses personnes pensent que le vin rouge est produit avec du raisin noir, le blanc avec du raisin blanc et le rosé est sans doute un mélange des deux ! Il y a une part de vrai dans tout ça. Ne vous fiez pas aux apparences Je vais vous aider à rétablir la vérité. Effectivement, […]

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daube de boeuf vin de cahors

Daube de boeuf au vin de Cahors

Pour 6 personnes : 1,5 kg de paleron 1 kg de pommes de terre 2 carottes 2 poireaux 2 oignons 2 gousses d’ail 2 bouteilles de Cahors 60 gr de raisin secs 2 cuillère à soupe de farine 2 cuillère à soupe d’huile d’olive 50 gr de beurre 1 bouquet garni Persil plat Dans un […]

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bon vin

Un bon vin, qu’est ce que c’est ?

De nos jours, si ça peut vous rassurer, les techniques de vinification ont tellement progressées, qu’il est rare d’acheter un vin de mauvaise qualité. Cependant nous pouvons faire la différence entre un bon vin qui vous plaît (subjectif) et un vin équilibré (objectif) sur lequel repose quelques règles de dégustation. Il est possible d’avoir un vin […]

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Chauffage du ft

Le rôle de l’élevage en barrique ou Fût de chêne

Les fûts sont les récipients en bois contenant le vin. Les fûts les plus connus sont la barrique bordelaise et le tonneau de Bourgogne. Chaque fût apporte des arômes différents selon la provenance du bois et leur temps de chauffe. Pourquoi utiliser des barriques en chêne ? L’utilisation des barriques concerne essentiellement les vins de garde, […]

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Cycle du vin

La fabrication du vin rouge en 4 étapes

Votre vin rouge, chez vous, c’est possible… voici les étapes de la fabrication du vin rouge. Pour fabriquer du vin rouge, il vous faut évidemment du raisin, mais pas n’importe lequel. Il vous faut du raisin de cuve. Contrairement à celui de table que l’on mange en dessert, cette variété de cépage apporte plus de […]

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mgaphone : foire aux vins

Foire aux vins : Comment acheter ?

Les amis, sachez que de fin août à mi-octobre vos supermarchés sont  » The place to be « . Surtout quand on sait que 79% des Français achètent leurs vins en grande surface lors de la foire aux vins. Durant cette période, tous les professionnels du vin vous proposent une sélection de vins au meilleur prix. Des […]

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Decanter e vino rosso

décanter ou carafer ? Telle est la question

Décanter ou carafer ? Ces procédés consistent à transvaser le vin d’une bouteille dans un récipient de préférence en verre que l’on nomme carafe à décanter. Ce n’est pas systématique lorsque vous ouvrez votre bouteille,  mais connaitre ces règles permet de dévoiler toute la personnalité d’un vin, et d’apprécier toutes les saveurs qu’il peut exprimer. […]

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composition dgustation

Les bases de la dégustation

Avez-vous déjà rencontré une personne en train de déguster un verre de vin, plongeant son nez dans le verre, suivant un rituel bien précis, en faisant des mimiques avec son visage frôlant ainsi le ridicule… ? Alors vous avez certainement rencontré un dégustateur ou au moins un amateur de vin qui cherche à comprendre les […]

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Apprendre le vin

3 astuces pour apprendre le vin plus rapidement

Comment apprendre le vin ? C’est l’une des premières questions que je me suis posé quand j’ai voulu approfondir mes connaissances. Par quel bout commencer ? Comment faire ? Ce domaine est tellement vaste qu’il est parfois très facile de s’y perdre. La bonne maîtrise du vin peut prendre plusieurs années. Pour vous aider dans votre apprentissage, […]

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